卵おからサラダ
たんぱく質、ミネラル、食物繊維が豊富なサラダです
■材料(2人分)
卵1個
おから25g
玉ねぎ20g
ブロッコリ50g
芽ひじき適量
<ドレッシング>
マヨネーズ大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
カッテージチーズ20g
牛乳 大さじ1
酢 大さじ1
塩
こしょう
1人分133kcal
■卵おからサラダの作り方
卵はやや半熟またはかたゆでにして、あらみじんに切る
おからは、フライパンでからいりするか、耐熱皿に拡げラップなしで30秒ほど電子レンジ加熱して水分をとばす。
玉ねぎはみじんぎりにして水にさらす
ブロッコリは軽くゆでて、小さめに切る
芽ひじきはもどして水を切っておく
ドレッシングの材料を混ぜ、そこにまずおからを入れてしみこませ、
残りの材料をいれ、全体にドレッシングがいきわたるように混ぜる。
*マヨネーズを低カロタイプにするともっとカロリーを抑えられます。