卵おからサラダ

卵おからサラダ

おからサラダたんぱく質、ミネラル、食物繊維が豊富なサラダです


■材料(2人分)
卵1個
おから25g
玉ねぎ20g
ブロッコリ50g
芽ひじき適量

 

<ドレッシング>
マヨネーズ大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
カッテージチーズ20g
牛乳 大さじ1
酢 大さじ1

こしょう

 

1人分133kcal

 

 

■卵おからサラダの作り方

 

卵はやや半熟またはかたゆでにして、あらみじんに切る
おからは、フライパンでからいりするか、耐熱皿に拡げラップなしで30秒ほど電子レンジ加熱して水分をとばす。
玉ねぎはみじんぎりにして水にさらす
ブロッコリは軽くゆでて、小さめに切る
芽ひじきはもどして水を切っておく

 

ドレッシングの材料を混ぜ、そこにまずおからを入れてしみこませ、
残りの材料をいれ、全体にドレッシングがいきわたるように混ぜる。

 

*マヨネーズを低カロタイプにするともっとカロリーを抑えられます。

 


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