レジスタントスターチ（"冷たい"ご飯のダイエット力）

暖かいご飯が冷める時にできる成分がレジスタントスターチです。
冷めた主食の中の消化されにくいでんぷんのことで、難消化性でんぷんともいいます。

主食のでんぷんのうち、20%程度が冷めることでレジスタントスターチに変化します。

このレジスタントスターチには肥満の予防などさまざまな効果があるのです。

●食物繊維と同様の働きをする

ダイエットにいい成分ではお馴染みの食物繊維。
便の量を増やして腸すっきり。

●血糖値が上がりにくい。

インスリンが出にくくなり、血液中の糖が体脂肪になりにくい。

●コレステロールを減らす働きがある。

血液がサラサラになる健康効果で、余分なコレステロールや脂肪を排出しやすくなります。

●消化されにくい。

消化吸収されなければ体脂肪にはならないので、ダイエットに効果的です。
同じ量食べても暖かい主食より吸収されるエネルギーが少ないってことですもんね。

このことを知って、炊きたて以外のご飯は全部冷凍して、電子レンジでチン！して食べていましたが、これからは、おにぎりにしたり、お弁当にしてみたりしようと思いました。

ごはんなら、おにぎりやお寿司、お弁当
パンならトーストよりサンドイッチ
麺類なら、ざるそばや冷やし中華、冷製パスタ
そんなメニューを取り入れてみてはいかがでしょうか。

お芋やお豆にも含まれているので、サラダなどで食べるとレジスタントスターチが摂取できます。

イモ類は、一旦加熱してから、常温に冷まして、さらに、つぶすとレジスタントスターチを効率よく摂取できるそうですよ。

レジスタントスターチ＝難消化でんぷんは、夕食で食べるのがおすすめ。
腸の働きを高めてくれて、デトックス効果も得られます。