ダイエットにいい食ベ物:まいたけ(舞茸)

ダイエットにいい食ベ物:まいたけ(舞茸)

まいたけ写真
まいたけ(舞茸)は内臓脂肪が多い人、生活習慣病が気になる人にうれしい効果を持つ食材。キノコキトサンがたくさん含まれているだけじゃないんです。舞茸は痩せるキノコといえるかも。

 

テレビのダイエット番組で、お笑い芸人のたっち 2人が、まいたけで10キロもの減量に成功!すっきり痩せたのには驚きました。。女性芸人のキンタローさんも7kgのダイエットに成功。

 

まいたけの栄養成分

歯ざわりも味もよいキノコとして、日常的に食べられている身近な食材の マイタケ(舞茸)ですが、その薬効にはすばらしいものがあります。しかも、100gの舞茸のカロリーは、たったの16kcalです。ダイエット中にたくさん食べても大丈夫です。

 

マイタケDフラクション(MDフラクション)

 

MDフラクションは、免疫細胞を刺激し、がん細胞に立ち向かう力をつける、免疫活性化作用があり、実際のがん治療にも用いられています。マイタケDフラクションは、βグルカンの一種です。βグルカンは免疫力を高めてくれる注目の栄養素なのにもかかわらず、あまり多くの食品には含まれていません。大麦ときのこ類くらいです。キノコの中でも舞茸は最も多くベータグルカンを含んでいます。

 

 

マイタケXフラクション(MXフラクション)

 

MXフラクションは、血中のコレステロールや中性脂肪を下げる、血圧を下げる、血糖値を下げる、などの効果があります。水溶性食物繊維の一種です。

 

 

不溶性食物繊維

 

食物繊維は、ごぼうの2倍も含まれています。
マイタケ ダイエット体験者の報告によれば、便通が非常によくなるそうです。
単にお通じがよくなるというだけでなく、排便の量が2~3倍に増えるのが特徴とか。

 

排便量が多くなるということは、腸内細菌の働きが活発になっている証拠で、過剰摂取になりやすい脂肪や炭水化物などを腸内細菌がどんどん分解して消費してくれているのです。

 

 

キノコキトサン

 

お腹やせに欠かせない、話題の成分、キノコキトサン。
主な働きは、食事で摂取した脂肪を取り込んで、体内に吸収されるのを抑制します。
脂肪の多い食事と一緒にキノコキトサンを摂ると、自然とカロリーダウンができるんです。

 

そして、血液中の悪玉コレステロールを体外へ排泄するのを促します。

 

 

たんぱく質分解酵素

舞茸にはたんぱく質を分解する酵素が豊富に含まれています。NHKのガッテン!で、鶏の胸肉を柔らかくする方法としても紹介されています。細切れにした舞茸を鶏肉にまぶして90分ほど置く方法です。
材料は
・鶏むね肉1枚(250g)
・マイタケ(20g)
・水(大さじ1)
・砂糖(小さじ1)
・塩(小さじ1/4)
鶏むね肉はそぎ切りにし、すべての材料をポリ袋に入れて1分ほどもんでから90分室温に置きます。長く置く時は冷蔵庫に入れます。まぶした舞茸は一緒に調理して食べます。他のお肉も柔らかくなります。

 

 

マイタケ(舞茸)の摂取方法

 

舞茸のダイエット効果を得るには、1日に生の舞茸で50gを目安に食べましょう。
50gはこのくらいです。1パックの半分弱って感じ。
まいたけ50g分の見本

 

舞茸を食べる際の注意として、

 

マイタケDフラクション、マイタケXフラクションは、水溶性で熱によって抽出される成分です。
そのため炊き込みご飯や味噌汁など煮汁を一緒に食べられる調理方法がおすすめです。

 

マイタケ(舞茸)には脂肪分解に有効な酵素類も含まれているのですが、まいたけの酵素は約80度くらいまでが限界で、それ以上の加熱で壊れてしまいます。
その酵素も摂るためには長時間グツグツと煮込む料理はおすすめできません。

 

お味噌汁やスープなどに最後に入れてさっと煮る程度で食べてみてはいかがでしょうか。

 

ザ・たっちの二人も1日50gの舞茸ダイエットで40日間で10キロ痩せていました。1日50gなら続けられそうですね。

 

たっちのお気に入り舞茸レシピは、3食丼の鶏そぼろを舞茸そぼろにしたもの、ラーメンのトッピングに舞茸、そして、カレーの具材に舞茸を使ったレシピでした。

 

 

もっとも簡単で有効な成分摂取方法は市販のマイタケ粉末や粒(低温乾燥のもの)です。
この方法だと、フラクション類、酵素類、食物繊維もまるまる摂取できます。

 

自分で マイタケ粉末 を作ることも可能です。
粉末ならキノコキトサンもしっかり摂取できますね。

 

 

マイタケ粉末 作り方

 

(舞茸は、無農薬のものを選んでください。)

 

マイタケ(舞茸)をさっと洗ってざるに拡げ、湿度の低い晴天の日を選んで数日かけて天日干しします。
雨の日や夜間は冷蔵庫にしまいます。

 

しっかり干しあがったら、ミルなどで粉砕し、粉末にします。
(乾燥まいたけを通販などで購入して粉末にすれば簡単です。粉末も販売されています。)

 

しけないように、びんなどに入れ冷蔵庫で保存します。
毎食中か食後、そのまま摂ってもいいし、味噌汁などに入れて摂取してもOK。

 

 

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※舞茸に特有のβグルカンである、MD-フラクション、MX-フラクションは、天然のものよりも人工栽培の雪国まいたけに多く含まれているそうです。雪国まいたけの有効成分を抽出したサプリもあります。

 

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