寒天おからだんご

寒天おからだんご

寒天おからだんごのカボチャ版おからと寒天で食物繊維がたっぷり摂れるダイエットレシピです。


材料
おから 100g
じゃがいも、かぼちゃ等 適量(150~200gくらい)
粉寒天 6g
塩少々

 

作り方
じゃがいもやかぼちゃを少量の水と塩少々で柔らかくなるまでゆでます。
(ペースト使用も可)
柔らかくなったら、木べら等で細かくつぶします。
おからを加えて、弱火で加熱しながらよく混ぜます。
*柔らかすぎる時にはおからを足してください。
50~70ccの水に6gの寒天をとかし、電子レンジで30秒加熱します
寒天を先ほどのじゃがいも+おからに加え、さらによくねります。
荒熱をとったらまるめます。
(小さな俵状にしてフォークの背でころがすとニョッキらしくなります)

 

クリーム系のソースによく合います。
ゆでた野菜と一緒にソースと和えればビタミンもたくさん摂れます。

 

スープの具にしても美味しいです。

 

(注)つなぎとして寒天が入っているので、加熱しすぎるととけてしまいます。
保存したものをレンジで暖めなおす時には、ちょっとぬるいくらいに暖めるのがおすすめです。
熱々に暖めなおすと食感が少しパサつきます。

 

保存は
冷蔵庫で2日
冷凍庫で1ヶ月くらい

 

作りたてのじゃがいも版は、丸めずに寒天おからマッシュポテトとしても食べられます。

 

 

参考ページ:
おから特集
寒天
食物繊維

 


記事ランキング