おからと油揚げのサモサ風

おからと油揚げのサモサ風おからを使ったインド風のレシピ。これは絶品です。

材料：

おから
ジャガイモ
粉寒天
ミックスベジタブル
油揚げ

クミンシード
しょうが
にんにく
カレー粉
塩

おからサモサの作り方：

ジャガイモの皮をむき、適当に切って少なめの水でゆでます。
火が通ったら、余分なお湯を捨てて、ザックリと粗めにつぶします。
ジャガイモのつぶつぶは残っている方がおいしいです。
ここに、おからを加えて混ぜます。
粉寒天を少々の水で溶かし、15秒ほどレンジ加熱したものを加えて混ぜます。

油揚げは、油抜きし、わりばしで両面ごろごろして半分に切り中を袋状にします。

フライパンに油少々を熱し、クミンシードを炒めます。
香りが出たら、おろしにんにくとおろししょうがを加え炒めます。
カレー粉を加えて炒めます。
塩を加えてさらに炒めます。
ミックスベジタブルを加えて炒めます。

ここに最初のジャガイモとおからを混ぜたものを加えます。

荒熱をとったら、油揚げにつめて、口をようじで軽くとめます。

両面をトースターで焦げ目がくつまでカリッと焼けば出来上がり。

ソースを少々つけるとよりおいしいです。
付け合せは、きゅうりやキャベツなどの生野菜が合います。